Томатная хреновина
Много много помидор 2кг,
сладкого перца 1кг,
острого перца чили 2-4 шт. кто как любит острее,
чеснока 2-3 головки (не дольки, а много долек),
лук 1-2 головки, хрен пару корешков (можно без него совсем)
все это пропустить через мясорубку, кто хочет в виде пасты, тот мешает блендером.
В кастрюле лучше эмалированной смешать, полив подсолнечным маслом чуть-чуть дно и поставить на плиту.
Добавить мелко рубленой зелени петрушка+укроп, соль 2-3 столовые ложки по вкусу, сахар 1 столовую ложку, немного уксуса.
Не забыть хорошо перемешать все это. Довести до кипения и оставить охлаждаться.
Можно без кипячения, если не для хранения надолго, то достаточно просто смешать ингредиенты, кому как нравится.
Полученный соус разлить по бутылочкам и пользоваться.
Креветки в ананасах
На НГ решил своих удивить салатом. Пробовал нечто в Китае, получился облегченный вариант.
Нужны креветки упаковка, банка с дольками ананаса, майонез, яйца, зелень (китайская капуста, петрушка, кинза, немного укропа), лимон несколько кружочков.
Креветки и яйца варим. Яйца вкрутую. Креветки мороженые я варю без добавления воды, или масла. Сыплю немного крупной соли. Можно не заморачиваться и тупо купить очищенные, но мне больше нравятся в панцире.
После приготовления креветки очищаем, выкладываем в салатницу. открываем банку с дольками ананаса, сироп сливаем, оставляя только дольки. Сыпем к очищенным креветкам в салатницу. Яйца чистим от скорлупы и режем в крошку, после чего сыпем туда же в салатницу. Добавляем майонез, я ложил легкий. Добавляем зелень крупно нарезанную. Китайской капусты побольше, петрушки и кинзы на вкус, укропа меленько. Я ложил еще мелко рубленый лимон пару тройку кружочков. Надо постараться, чтобы он был очень мелким и лимонного соку было немного в салате. Вместо лимона можно лайма еще меньше. Все перемешиваем и подаем с оставшимися дольками лимона по краям.
Салат получается достаточно быстро, необыкновенный на вкус и очень экзотический.
А на нас упал ананас. Приятного аппетита!
Гренки с семгой или красной икрой
Нужно:
1. черный хлеб, например дарницкий или ржаной
2. подсолнечное масло
3. сыр, например Эдам
4. красная рыба семга или красная икра
5. зелень, лимон и чеснок на вкус
Черный хлеб дарницкий жарится на сковородке в подсолнечном масле с обоих сторон. Во взбитых яйцах предварительно не макал, как обычно делают гренки. Просто поджаристый хлеб, перед тем как вынуть со сковородки ложу на прожареную верхнюю сторону либо крошку сырную с чесноком, либо просто полоску сыра, если нужно быстро. Сыр топится и растекается по хлебу. Сверху украшается тонкой полоской семги или ложкой икры в мягком топленом сыре. Дополнительно можно украсить зеленью и кусочком лимона для семги перед подачей на стол. Элегантно будет с кружочком свежего огурца и помидора, если разыграется фантазия.
Отличная и быстрая закуска к пиву и виски. :)
Салат крабовый с грибами
Вкрутую вареные яйца мелко режутся и заливаются майонезом. Добавляются мелко резаные крабовые палочки. Все перемешивается. Добавляются опята маринованные без жидкости, можно пробовать другие грибы, но с опятами получается вкуснее. По желанию добавляется мелкая крошка лука.
Курица тигра.
куриное филе кубиками обжарить на масле с луком , чеснок и перец по вкусу. Морковь нарезать полукругом и добавить в сковородку.
Сладкий перец красный, желтый и оранжевый порезать квадратиками и тоже добавить тушиться.
Заранее приготовить для загустения крахмальной воды с ложкой соевого соуса, ложкой меда и уксуса на вкус.
И ананасы кусочками из банки добваить. Получится курица в красно-желто-оранжевом тигрином соусе.
Рыба под грибами с картошкой
блюдо состоит из трех слоев 1 рыба жареная семга с лимонным соком к примеру 2 слой картофельное пюре с добавлением чеснока 3 слой шампиньоны жареные в винно-сливочном соусе с грецкими орехами подается с томатами черри
Рыбный четверг
Лапша, овощи и рыба. Быстро дешево и вкусно.
Необходимо всего лишь:
1. Пакет лапши быстрого приготовления "креветочный",
2. пакет замороженных овощей "Мексиканская смесь",
3. консерва рыбы "Сайра".
Пакет овощей вываливается в сковородку слегка политую растительным маслом. Лапша быстрого приготовления давится руками в пакете, чтобы стала короткой и сыпучей. Кидаем в сковородку к овощам, все специи из пакета выкладываются туда же. Соли мне хватало из специй в пакете. Все это тушится на пару от замороженных овощей и совсем недолго минуты 3-4. Перед подачей на стол добавляем сайру из консервы с соком, майонез при желании и тщательно мешаем. Получается быстрое дешевое, а самое главное очень вкусное блюдо!